501 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Общее название столовых вилок ложек ножей

Название и назначение столовых приборов

В современных ресторанах используется большой ассортимент предметов сервировки и посуды. Разнообразием видов отличается не только специализированное оборудование, но и самые простые столовые приборы. Очень сложно перечислить вес предметы сервировки, применяемые официантами в процессе работы. В данной странице представлено наиболее часто встречающееся предметы, однако существует множество других столовых приборов, отличающихся от изображенных на иллюстрациях к этой странице.

Изящные тарелки от интернет магазина Fotos.ua

Основные предметы сервировки (серебро)

Столовая вилка — используется в качестве:
• главной/столовой вилки
• сервировочной вилки

Столовый нож — применяется в качестве:
• главного/столового ножа

Закусочная/десертная вилка — используется в качестве:
• вилки для горячих закусок
• вилки для пасты (макаронных изделий)
• вилки для салатов
• вилки для десертов (или пудингов)
• вилки для фруктов

Закусочный нож — применяют в качестве:
• вспомогательного ножа (для намазывания хлеба маслом или паштетом)
• ножа для горячих закусок
• ножа для сыра
• ножа для фруктов

Нож для мяса
• имеет зазубренное лезвие

Рыбный нож — используется для:
• рыбы
• подачи крупных кусков пищи или блюд нежной консистенции

Рыбная вилка (с четырьмя зубцами) — используется для:
• рыбы

Столовая ложка — применяется для подачи блюд:

Десертная ложка/ложка для пудингов — используется для:
• десертов
• пасты (в некоторых заведениях)

Чайная ложка — используется для:
• чая и кофе
• коктейлей (например, креветочиых или фруктовых)
• мороженого
• десертов, подающихся в креманках
• в качестве ложки для сахара

Кофейная ложки — используют для:
• кофе, подающегося в маленьких (кофейных) чашках

Дополнительные приборы, иногда входящие в сервировку стола

Ложка для парфэ применяется для:
• десертов
• мороженого

Вилка для устриц

Вилка для улиток

Щипцы для улиток

Вилки для лобстеров (омаров)

Щипцы для лобстеров (омаров)

Нож для масла — используют для:
• подачи масла или паштета

Вилка для пирожных — применяют для:
• пирожных
• выпечки

Нож для сыра — используется для:
• подачи сыра

Столовые приборы и порядок их сервировки


В этой статье Вы узнаете о том, какие виды столовых приборов существуют, их достоинства и недостатки, плюсы и минусы материала, из которого они состоят. Также, мы расскажем об уходе за столовыми приборами, и о том, как правильно раскладывать столовые приборы и многое другое.

Существует большая разновидность столовых приборов, которые состоят из различного материала, они могут быть: деревянными, алюминиевыми, из нержавеющей стали, пластмассовыми, мельхиоровыми или серебряными.

Стандартные столовые приборы

Столовые приборы служат для обращения с блюдами, едой за столом. Часто обычный, стандартный столовый прибор, которые вы видите на рисунке: ложка, вилка и нож — их используют для первых и вторых блюд а также для процесса раскладки блюд если не имеется ни каких сервировочных приборов.

Кроме того, существуют специализированные столовые приборы для разных блюд — закусок, рыбы, десерта, фруктов и пр.

Рыбный и закусочный столовые приборы

Закусочный прибор состоит из вилки и ножа — изображён на рисунке справа. По сравнению с обычным, стандартным столовым, он имеет меньший размер и включается в сервировку к таким горячим закускам как блины, мясные закуски и пр.

Рыбный прибор изображён на рисунке слева. Приспособлен для разделки рыбных блюд. вилка для рыбы имеет четыре коротких зубца и углубление для отделения рыбных костей, а нож для рыбы — короткое широкое лезвие. Для рыбных блюд также часто используются обычные столовые вилки.

Десертные виды столовых приборов

Десертный прибор включает ложку, вилку и нож небольших размеров. Часто десертные приборы имеют оригинальный, необычный дизайн, который подчеркивает их изящество. Десертная вилка нужна для сладких блюд, пирогов, шарлоток и пр. Десертной ложкой едят блюда с рыхлой консистенцией — муссы, пудинги, фрукты в сиропе и пр.

Для свежих фруктов — ананасов, яблок, груш, арбузов, дынь — используется фруктовый прибор, включающий вилку и нож. Консервированные фрукты можно есть одной вилкой.

Для подачи кофе и чая также используют специальные приборы — кофейные и чайные ложечки, а для мороженного — плоские лопатки с изогнутыми краями.

Столовые приборы и сервировочные инструменты

К столовым приборам иногда относят сервировочные приборы (принадлежности), хотя это не совсем корректно — поскольку столовыми приборами едят, а сервировочные служат для того, чтобы раскладывать блюда на тарелки, разрезать и разделять их на порции и производить другие операции по обслуживанию. Столовые приборы также часто называют индивидуальными, а сервировочные — вспомогательными.

Ложки:

1 — Кофейная
2 — Чайная
3 — Десертная
4 — Столовая
6 — Ложка для приготовления смешанных напитков

Щипцы:

5 — Большие кондитерские щипцы
7 — Щипцы для спаржи
8 — Щипцы для льда
9 — Малые кондитерские щипцы
10 — Секатор для сигар
11 и 12 — Вилка для лимона
13 — Вилка кокотная
14 и 15 — Лопатообразный тупой нож для рыбных вторых блюд и рыбная вилка с углублением для отделения костей

Приборы (нож + вилка):

16 и 17 — Для десерта
18 и 19 — Для десерта
20 и 21 — Для закусок
22 и 23 — Для закусок
25 и 26 — Для вторых блюд (кроме рыбных)
24 — Разливательная ложка

Лопатки:

27 — Кондитерская
28 — Паштетная
29 — Рыбная
30 — Для икры
31 — Для мороженого

Порядок сервировки

При сервировке посадочного места принято соблюдать определенный порядок. Сперва расставляются предметы столовой посуды (фарфор), затем раскладываются столовые приборы и только потом можно расставлять ресторанное стекло. Столовые приборы также раскладываются в определенном порядке, смотрите на рисунке выше.

Порядок раскладывания столовых приборов

  1. Нож для масла
  2. Пирожковая тарелка — для хлеба и масла
  3. Ложка для первого блюда
  4. Вилка для морепродуктов, холодных закусок
  5. Нож для морепродуктов, закусок
  6. Вилка для мяса и салатов (основного блюда)
  7. Столовый нож
  8. Декоративная тарелка
  9. Суповая тарелка
  10. Десертная ложка
  11. Десертная вилка
  12. Стакан для воды
  13. Бокал для шампанского
  14. Бокал для красного вина
  15. Бокал для белого вина

Рис. Полная сервировка для ужина

Размещение посуды и столовых приборов для завтрака

Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдом и десертом

Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортами хлеба, маслом, конфитюром и медом (но без яйца)

Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и десертом с шампанским

Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с вином и десертом с шампанским

Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаются три различных напитка

Читать еще:  Фундамент столбчатый с ростверком расстояние между сваями

Столовый прибор для «кофейного кружка» или чаепития с выпечкой. Если необходимо, можно добавить нож для выпечки

Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, как яичница-глазунья с ветчиной, слоеным пирожком или тостом

Материалы столовых приборов

Деревянные столовые приборы

Деревянные ложки можно используются для поездок на природу, но не для ежедневного использования. Дерево впитывает влагу, оно недолговечно, да и кушать такими ложками неудобно.

Алюминиевые столовые приборы

Алюминиевые столовые приборы были распространены раньше. Сейчас идут споры о вреде алюминия, но в любом случае столовые приборы из алюминия быстро теряют форму, цвет, а также непрочны.

Столовые приборы из нержавеющей стали

Столовые приборы из нержавейки — являются одними из самых популярных. Их производят из медицинской нержавеющей стали, которая практически не вступает в химическую реакцию со щелочами, солями, кислотами. Чаще всего используется нержавеющая сталь «18/10», которая содержит 18% хрома (придает прочность и нержавеющие свойства) и 10% никеля (придает блеск и защищает от агрессивных пищевых кислот).

Мельхиоровые столовые приборы

Мельхиор представляет собой сплав меди, никеля и марганца. Столовые приборы из мельхиора перестали выпускать в 50-х годах прошлого века. Сейчас выпускаются столовые приборы из нейзильбера (он более мягкий, содержит в составе еще цинк). Столовые приборы из нейзильбера покрывают серебром, золотом или подвергают чернению. На обратной стороне таких приборов есть маркировка МНЦ.

Столовые приборы из серебра

Столовые приборы из серебра очень дорогие и являются предметом гордости хозяев. Сами приборы достаточно тяжелые, поэтому нельзя сказать, что они удобны для ежедневного использования.

Как выбрать столовые приборы?

Чаще всего наборы столовой посуды состоят из 24 предметов: по 6 суповых и маленьких ложек, вилок и ножей. Но бывают наборы и для 12 персон. В состав таких наборов могут еще входить ложка для соуса, десертные, салатные вилки, половник, лопатка для торта, ложка для сахара, щипцы для сахара, вилка для рыбы и мяса.

При покупке столовых приборов нужно обязательно обратить внимание на блеск — он может быть белым или сероватым. Следите за тем чтобы не было никаких заусениц на кромке приборов. Зубья вилок не должны быть чрезмерно острыми, тупыми или обрубленными.

Качественная ложка или вилка не должна деформироваться от того, что вы сильнее нажмете на изгиб — он должен быть утолщенным. Никакого запаха у приборов быть не должно.

Стандартная толщина столовых приборов — 1,5-4 мм, а глубина ложек — 7-10 мм.

Лезвия ножей могут быть незакаленными (они дешевле, но со временем на лезвии появляются пятна, они стираются и стареют) и закаленные (такое лезвие упругое).

Попросите у продавца гигиеническое заключение и сертификат соответствия. В сертификате должно быть указано: производитель, адрес производителя, название марки столовых приборов. Такие же данные должны быть и на коробке с приборами.

Уход за столовыми приборами

Столовые приборы из нержавеющей стали необходимо мыть сразу после их использования, чтобы на них не засыхали остатки пищи. Мыть их можно средствами для мытья посуды губкой или тряпочкой. Столовые приборы из нержавеющей стали можно мыть и в посудомоечной машине. Если на приборах появились темные или радужные пятна, то их можно легко удалить раствором лимонной кислоты или уксуса.

Если у вас столовые приборы с пластиковыми ручками, то нужно будет постоянно вычищать грязь из мест соприкосновения металла и пластика. Такие приборы можно мыть и в посудомоечной машине, только не использовать высокотемпературные режимы.

Ухаживать за столовыми приборами из серебра, мельхиора или нейзильбера немного сложнее. После каждого использования и мытья такие приборы нужно полоскать в растворе пищевой соды (50 г. соды на 1 л. воды). Чистить их можно только специальными пастами и салфетками. Можно очистить и нашатырным спиртом: для этого необходимо взять 10% нашатырный спирт, налить в емкость и положить туда столовые приборы на 15 минут. После этого промыть их в проточной воде и насухо вытереть.

Виды столовых приборов и их назначение

Все приборы для сервировки условно разбиваются на две отдельные группы – индивидуальные и дополнительные (вспомогательные).

Индивидуальные предназначены для использования каждым конкретным человеком во время обеда, вспомогательные необходимы для общего пользования для разделки и раскладывания блюд по тарелкам.

Индивидуальные приборы

Приборы классифицируются согласно своему предназначению.

Выделяются следующие группы:

  1. Столовый набор. Именно этим набором мы чаще всего пользуемся в повседневной жизни. Он предназначается для употребления супа, бульона и вторых блюд. В него входит столовый нож длиной 20–24 см, вилка и ложка. Вилка и ложка короче ножа, их длина составляет 19–21 см.
  2. Закусочный набор. Он подается при употреблении холодных угощений и закусок, в него входит нож с вилкой.
  3. Набор для рыбы необходимо использовать при подаче горячих блюд из рыбы. В него входит специальная рыбная вилка, нож. Нож для рыбы тупой, имеет вид плоской лопатки. Зубцы у вилки короче, чем у столового варианта.
  4. Десертный набор необходимо использовать при употреблении пирогов, муссов, пудингов, мороженого и так далее. В набор входит вилка с тремя зубцами длиной 18–19 см, такого же размера ложка. Нож имеет заостренное узкое лезвие, его длина равна 19–21 см. Ложка для десерта так же подается к бульонам, яичнице–глазунье, муссам, ягодам со сливками.
  5. Для чая и кофе предназначены специальные ложки, кофейная ложечка имеет меньший размер по сравнению с чайной. Если планируется подача мороженого, для него необходима ложка с длинной ручкой. Для накладывания кусочков сахара необходимо положить щипцы.
  6. Фруктовый набор предназначен для употребления фруктовых салатов, ягод, дыни, арбуза и неочищенных фруктов. В комплект входят вилка, имеющая два зубца, и нож. Приборы имеют меньший размер, чем десертные.

Деревянные, металлические или пластиковые палочки для еды подаются к блюдам японской, китайской, корейской кухни. Обычные столовые приборы при этом остаются на столе.

Вспомогательные столовые приборы

Эти приборы предназначены для раскладывания пищи по тарелкам с общего блюда, для разделки мясных и рыбных продуктов.

К вспомогательным столовым приборам относятся следующие виды:

  1. Нож для нарезания масла. Он предназначается для отделения кусочка масла от общего куска и перекладывания на персональную тарелку. Этот нож короткий, имеет широкое лезвие изогнутой формы. На столе нож для масла располагается справа от тарелки для хлеба.
  2. Нарезать твердый сыр можно при помощи специального ножа. Этот столовый прибор имеет изогнутую форму, зубчатую кромку.
  3. Нож–пила служит для измельчения лимонов. Чтобы переложить кусочки цитруса на свое блюдце, воспользуйтесь маленькой вилочкой, имеющей два острых зубца.
  4. Для поедания рыбы и морепродуктов предназначены специальные приборы:

— для накладывания порции селедки необходимо использовать вилку с двумя рожками.

— вилка для шпрот и других консервов из рыбы обладает пятью зубцами, которые соединены перекладиной, ее основа выполнена в форме лопатки;

— при употреблении крабов, раков и других даров моря на стол выкладываются специальный нож и вилка с двумя зубцами;

— для поедания устриц, мидий подается вилка, имеющая три зубчика. Один из зубцов усиленный, он предназначен для открытия раковины;

— для поедания омаров подается вилка с одним зубцом, чаще всего ее называют иглой. Для разламывания клещей служат щипцы для омаров;

— при поедании горячих блюд из рыбы и грибного жульена необходимо воспользоваться кокильной вилкой.

— щипцы для улиток предназначены для удержания раковины во время поедания.

  • В каждой солонке находится ложечка для соли, ее диаметр не должен превышать десяти миллиметров. Такими же ложечками снабжаются емкости со специями.
  • Для накладывания на тарелки салата служит специальная ложка. По размеру она больше, чем столовая, иногда имеет на конце три зубца. Если салат содержит большое количество листовой зелени, лучше воспользоваться салатными щипцами. Горячие блюда по тарелкам раскладываются при помощи ложки с верхним держателем.
  • Для разливания супа, бульонов, сладких напитков (киселей, компотов), молока необходимы половники. Они имеют разные размеры в зависимости от предназначения. Ложка для соуса имеет носик для удобства при использовании.
  • При сервировке стола невозможно обойтись без щипцов. Большие щипцы используются для подачи нарезанного торта или пирожных. В том случае, если кондитерское изделие невозможно захватить щипцами, необходимо воспользоваться большой фигурной лопаткой. Щипцы меньшего размера пригодятся для шоколадных изделий, мармелада, зефира. При необходимости подают щипцы для колки орехов и сахара с острыми и прочными лезвиями. Щипцы для льда находятся в ведерке со льдом. Для подачи спаржи предназначена специальная решетка и рифленые щипцы.
  • Если на десерт планируется подача винограда, стол сервируется специальными ножницами, с помощью которых можно отделять ягоды от общей грозди.
  • Красную или черную икру накладывают с помощью практически плоской икорной лопатки. Она имеет небольшой размер, зачастую выполняется в форме ракушки. Прямоугольная лопатка подается к мясным и овощным блюдам, фигурная с прорезями предназначена для рыбной гастрономии, такой, например, как заливная рыба. С помощью маленькой фигурной лопатки намазывается рыбный, мясной или печеночный паштет.
  • Для перекладывания в закусочную тарелку оливок или маслин понадобится вилка для оливок. Она выполнена в форме маленькой ложки с отверстием по центру.
  • При приготовлении коктейлей и других смешанных напитков используются ложки с длинной ручкой. Фигурной ложкой раскладывается варенье и джем в розетки.
  • Ресторан итальянской кухни невозможно представить себе без пасты в меню. Из общего блюда макаронные изделия перекладываются в порционную тарелку с помощью щипцов для спагетти, для удобного поедания стол сервируется вилкой для спагетти.
  • Читать еще:  Угловые компьютерные столы фото

    Материал столовых приборов

    Сталь

    Наиболее часто используемым материалом для производства приборов для сервировки является нержавеющая сталь. Именно такие приборы находятся на наших кухнях, их подают в кафе и ресторанах. Эти изделия прочные, долговечные, не требуют особого ухода. К достоинствам можно отнести невысокую цену. Добавление в сталь легирующих материалов приводит к тому, что изделия не вступают в реакцию со щелочными или кислыми реагентами. Нержавеющая сталь, имеющая маркировку 18/10, как никакая другая подходит для изготовления столовых приборов. Присутствие хрома в количестве 18% обеспечивает необходимую прочность, а никель защищает от воздействия агрессивных сред.

    Мельхиор

    При сервировке праздничного стола желательно использовать более дорогие столовые мельхиоровые приборы. Они гораздо эффектнее выглядит на столе, имеют более презентабельный вид.

    Нейзильбер

    Это относится к приборам из нейзильбера, которые практически всегда покрыты слоем серебра или золота.

    Серебро

    Серебренные столовые приборы отличаются гигиеничностью, имеют праздничный вид. К недостаткам можно отнести то, что твердость серебра невысока, приборы можно легко поцарапать. Эти столовые приборы имеют основательную массу, за ними непросто ухаживать, они нуждаются в регулярной чистке.

    Интересные столовые приборы

    Вилка — нож

    Любителям необыкновенных вещей стоит попробовать оригинальный прибор – вилку с функцией ножа. Она необычно смотрится в руке, хоть и с нее не очень удобно есть. Тем не менее, даже несмотря на не очень практичную форму, невозможно не отдать должное этой идее.

    Вилка — чайная ложка

    Необычная форма со скругленными углами — такова особенность этого необычного прибора. Возможно, многие по достоинству оценят тот факт, что вилка благодаря своей форме может запросто исполнять функции чайной ложки.

    По поводу материала

    Деревянные столовые приборы выглядят стильно, однако требуют особого ухода. Долгое пребывание без дела при влажном воздухе может негативно повлиять на древесину. Синтетические волокна куда более долговечны. Хотя, может, на первый взгляд они и выглядят дешево, знающие дизайнеры умеют использовать сильные стороны этого материала для создания красивых моделей.

    Эволюция столовых приборов

    Сервируя стол, мы используем привычные нам столовые приборы: ложку для первого блюда, нож и вилка.

    При этом вилки бывают десертные, закусочные, рыбные, для основного блюда и для улиток.

    Ложки делятся на столовые, десертные и чайные.

    Ножи в свою очередь подразделяются для рыбы, для десерта, для мяса.

    Если применять все предметы сервировки, то в зависимости от подачи блюд, у тарелки может быть положено 3 ножа, 3 вилки, 1 ложка и еще набор для десерта.

    А когда впервые человек воспользовался помощью столового прибора?

    Столовые ножи

    Первым столовым прибором стал, как ни странно, нож. И это закономерно, потому что сначала ели пищу, запеченную в костре, а не отварную в горшке.

    Именно примитивным ножом подцепляли горячие куски мяса и ели с ножа. Нож был личным инструментом, его носили с собой постоянно. Это было и оружие, и инструмент, и столовый прибор.

    А специальные столовые ножи появились впервые в зажиточных домах и у знати. Они были выполнены из благородного металла (золота и серебра), с ручками из дерева. Часто ножи украшали инкрустацией, резьбой и гравировкой.

    Круглая форма ножа появилась при Людовике XIV, так он пытался отучить придворных ковырять острым ножом в зубах после еды.

    Ложка

    Прототипом ложки стала обычная раковина, которой подцепляли еду. Первые примитивные ложки делали из глины, скорлупы орехов и той же раковины. К ним прикрепляли черенок из щепки. Но уже в Древнем Риме знатные особы пользовались ложками из золота. Их также украшали камнями и резьбой. Бедняки ели ложками, вырезанными из дерева, или просто руками. Этикет в бедных домах был не в ходу.

    С Востока к нам пришла фарфоровая ложка, а также ложки из поделочных камней.

    Так ложку носили с собой, и даже когда ели из общего блюда, то у каждого был свой прибор.

    Читать еще:  Декорирование старой мебели своими руками

    В Римской империи были популярны овальные ложки с длинной ручкой, в остальной Европе пользовались круглой ложкой с коротким черенком.

    Интересно то, что при моде на крупные многослойные воротники и жабо, ручка прибора удлинялась, чтобы можно было поднести ее ко рту: жесткий накрахмаленный воротник служил препятствием.

    В XIX веке появилась первая ложка с плоской ручкой.

    В начале же этого века был изобретен мельхиор — сплав трех металлов: никеля, меди и цинка.

    Возникла даже мода на алюминиевые ложки, которые в свое время могли подаваться лишь царственным особам, в то время как остальная знать ела позолоченными столовыми приборами.

    Вилка

    Первое подобие вилки было в виде крупного инструмента с двумя зубцами для того, чтобы вытаскивать горячее мясо с углей. Но само мясо ели тогда руками, в крайнем случае, помогая себе ножом.

    Первые двузубчатые вилки для еды появились у турков в VII веке, спустя 300 лет мода на них добралась до Византии. И уже затем обычай есть вилкой распространился у европейцев.
    Интересно то, что в Средние века церковь запретила вилки, из-за сходства ее формой с рогами дьявола. На несколько столетий вилка была забыта, аристократы ели руками, ополаскивая пальцы в чаше с водой.

    И лишь в XVII веке придумали вилку в ее современном виде, с тремя или четырьмя зубцами.

    В Россию этот столовый прибор привез Петр 1. При этом сначала вилку называли рогатина или вильцы. А крестьяне считали подобный прибор излишеством и ели ложкой.

    Палочки для еды

    Оказывается, более половины мирового населения пользуются палочками для еды или едят руками, а вилки и ложки у них не в ходу. Первые палочки для еды были обычные две веточки. Затем стали расщеплять стебель бамбука и ели им. Но современные палочки для еды получили повсеместное распространение в Юго-Восточной Азии в VIII веке.

    Почему популярны палочки из бамбука?

    • Он не имеет своего вкуса и аромата
    • Дешевый материал
    • Обладает низкой теплопроводностью

    Но существуют и палочки из кедра, сандала, фарфора, слоновой кости и поделочных камней. Палочки длиной 25 сантиметров используют как столовый прибор для еды, а более длинный вариант, достигающий 40 сантиметров, применяют для приготовления пищи.

    Гладкими палочками из фарфора, камня или кости есть намного сложнее, так как ими труднее удержать кусочки еды. Палочками из необработанного дерева или бамбука проще подцепить комочки риса.

    Интересно то, что палочки для еды подразделяются на мужские, женские и детские. Все они различаются размерами и раскраской.

    Этикет пользования палочками

    Существует даже этикет пользования палочками. Считается дурным тоном издавать какие-либо звуки палочками: стучать или щелкать ими. Нельзя насаживать ими еду, кроме крупных кусков, которые нельзя захватить палочками. Не оставляйте их воткнутыми в блюдо с едой и не кладите слева от тарелки — это все связано с ритуалом поминания мертвых. Если палочки укладывают на стол, то их конец не должен быть направлен на человека, сидящего по соседству. Взять еду из общего блюда можно лишь палочками, приготовленными специально для нее. Своими палочками в общее блюдо залезать нельзя.

    Японцы не передают друг другу кусочки еды палочками. В Корее считается невоспитанным, когда человек с тарелки сразу в рот, помогая себе палочками, продвигает еду, а в Китае и Вьетнаме это допустимо.

    Итоговая работа по теме «Кулинария», 7 класс

    Для дошкольников и учеников 1-11 классов

    16 предметов ОРГВЗНОС 25 Р.

    Итоговая работа по теме «Кулинария», 7 класс.

    Выберите правильный ответ:

    Тепловая обработка молока при температуре ниже 100 °С:

    Установите соответствие названия изделия из жидкого теста его описанию:

    3. Обозначьте правильную последовательность приготовления блинчиков:

    А) Всыпать муку и вымесить тесто до гладкости.

    Б) Развести массу небольшим количеством молока.

    В) Добавить остальное молоко, перемешать.

    Г) Взбить яйца с солью и сахарным песком.

    Д) Выпекать блинчики на сковороде

    Подготовленные к выпечке изделия раскладывают на ______________.

    Выберите правильный ответ:

    Разрыхлителем в слоеном тесте является:

    В) Сливочное масло

    6. Выберите продукты, необходимые для приготовления песочного теста:

    В) Сливочное масло

    Ж) Ванильный сахар

    7. Обозначьте правильную последовательность приготовления бананового коктейля:

    А) Влить охлажденное молоко в чашу блендера, добавить сахар и банан.

    Б) Взбить смесь до полного измельчения банана.

    В) Очистить банан от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

    Г) Разлить коктейль в бокалы, посыпать тертым шоколадом.

    8. Вставьте пропущенные слова:

    Яблоки, твердые груши, абрикосы разрезают на _____________, из которых удаляют сердцевину с косточками. Фрукты едят _____________. Если кожица ____________, ее можно снять с каждой части отдельно. Сочные груши разрезают ___________ и едят __________.

    9. Выберите правильный ответ:

    Общее название столовых вилок, ложек, ножей:

    В) Кухонная утварь

    10. Закончите предложение:

    Письменная или устная просьба принять участие в торжестве – это _______________.

    Ответы к тесту «Кулинария», 7 класс.

    1- Г, 2- Б, 3-А, 4-В, 5-Д.

    Четвертинки, руками, жесткая, ножом, вилкой.

    • Старых Ольга Викторовна
    • Написать
    • 734
    • 23.11.2016

    Номер материала: ДБ-384739

    ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте «Инфоурок».

    Пройдя курс Вы получите:
    — Удостоверение о повышении квалификации;
    — Подробный план уроков (150 стр.);
    — Задачник для обучающихся (83 стр.);
    — Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
    — БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
    — Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

    Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте «Инфоурок»!

    • 23.11.2016
    • 483
    • 23.11.2016
    • 12011
    • 23.11.2016
    • 245
    • 23.11.2016
    • 221
    • 23.11.2016
    • 465
    • 23.11.2016
    • 331
    • 23.11.2016
    • 372

    Не нашли то что искали?

    Для дошкольников и учеников 1-11 классов

    Рекордно низкий оргвзнос 25 Р.

    Вам будут интересны эти курсы:

    Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

    Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector
    ×
    ×